Hatásai - vanília

Karácsonyi kiflicskék, és nyári fagylalt. Ez csak egy töredéke az összes jóságnak, ami akkor jut az eszébe, amikor ennek a szeretett fűszernek a nevét hallja. El tudja képzelni ezt a sok finomságot eredeti vaníliából elkészítve? Az eredeti vanília íze mellett egyik utánzata sem állja meg a helyét.

A vaníliának nem csak az íze, hanem a hatásai is megérdemlik a figyelmet:

• Jót tesz a szívnek
• Felgyorsítja a sebgyógyulást
• Gyulladás gátló, és antibakteriális hatású
• Segít a szorongással, és a stresszel szembeni küzdelemben
• Csökkenti az akné külső megnyilvánulásait
• Kedvező hatással van a bőr, a körmök, és a haj minőségére
• Lassítja az öregedés korai jeleit
• Csillapítja a légzési nehézségeket

Az aztékok igazán el tudták magukat kényeztetni. Mivel a fűszer eredeti otthona Mexikóban van, a vanília, és a kakaó keverékéből készült italt rendszeresen fogyasztották. Vanília a kezdettől fogva nagyon ritka és értékes volt, épp ezért sokáig keresték az alfajait. A keresésük sikerrel zárult. Egyikük Bourbon-Madagaszkár, a másik Tahiti vanília.

A vanília sokak számára meglepetést okoz, mivel ez egy orchidea faj, amely sötétbarna hüvelyeket termel. A betakarításuk nagyon precíz folyamat. Nemcsak, hogy kézzel történik, hanem a betakarítás időzítése is fontos. Minden egyes hüvelyben több kis mag található, melyeknek elég érettnek kell lenniük ahhoz, hogy ne robbanjanak szét, és egyúttal rendelkezniük kell az összes kívánt tulajdonságaikkal. Ezenkívül a hüvelyek esetében igaz az, hogy minél nagyobbak, annál jobbak. Épp ezért az összes termesztő részére a termesztésük a türelmüket teszteli.

Vaníliával a leggyakrabban kivonat formájában találkozunk. A kivonat vanillint tartalmaz, amely a vanília alapösszetevője, de mégis még mindig csak kivonat. Ebből kifolyólag azt ajánljuk, hogy néha-néha próbáljon az étkébe, vagy az italába pár szem vanília magot adagolni. A vásárlásánál ellenőrizze, hogy a megvásárolt termék nem-e teljesen szintetikus vanillin variáns. Az igazi vanília ára magasabb, de az így kapott íz, és az illat megéri a befektetést, nem is beszélve az egészségügyi előnyeiről. Nagyon érdekes például a teakeverékek részeként, amelyeknek bársonyos és bódító elemet adnak.