Kenya Oolong Embu County

A tea infúziója és íze

Kenya Oolong Embu County infúziója világos borostyán színű. Illata mézre emlékeztet, ízében pedig maláta és diófélék érződnek.

Az oolongok félig erjesztett teák, és kevesebb koffeint tartalmaznak, mint a fekete teák, így egész napos fogyasztásra alkalmasak. Ez a különleges oolong akár ötször is kiönthető egymás után. Minden alkalommal egy kicsit más ízű és aromájú italt kap.

A tea eredete

Ami a teát illeti, Kenya a világ egyik legnagyobb termelője. Az első teanövények a 20. század elején jelentek meg Kenyában, és két évtizeddel később az ország már a világpiacokon kereskedett teával. Ma a tea a fő exportnövény, amelyből Kenya a legtöbb devizabevételét szerzi. A legtöbb feldolgozó a fekete, zöld, sárga és fehér teákra összpontosít, általában törve. Más afrikai termelőktől eltérően azonban néhány kenyai termelő kivételesen jó minőségű egész levelű teát is szállít. Kenya Oolong Embu County egy példa erre.

Sajátos tulajdonságait elsősorban annak a helynek köszönheti, ahol felnőtt. A mélyvörös kenyai talaj ásványi anyagokban gazdag, a nagy tengerszint feletti magasság miatt a teanövénynek rengeteg ideje van lassan növekedni, és jelentős mennyiségű antioxidánst termel a levelekben. A teanövényeknek is jót tesznek a hosszú napsütéses napok.

A teafák termesztése (a kávéfákhoz, a makadámiához és a kukoricához hasonlóan) alapvető fontosságú az Embu régióban. A teaültetvények főként a Kenyai-hegy lejtőin helyezkednek el, körülbelül 1 500-1 800 m magasságban. Körülöttük esőerdő található, amely nemcsak árnyékot, hanem nedvességet és tápanyagot is biztosít. Ezért nincs szükség növényvédő szerek használatára a termesztésükhöz.

A Kenya Tea Development Agency (KTDA) felügyeli a tea termesztését, betakarítását és forgalmazását, 66 feldolgozóüzemmel és több mint félmillió gazdával. Körülbelül 100 000 hektár földet művelnek. A KTDA-tagok évente a kenyai tea több mint 60 százalékát termelik, a fennmaradó rész a nagyvállalatokhoz kerül.

A Kenya Oolong Embu County egyike a kézműves teáknak, ami azt jelenti, hogy a munkások fokozatosan, ciklusonként szedték, ügyelve a fiatal levelek és rügyek kiválasztására. A hagyományos eljárás során a teát a napon hervasztják, amely során a tea részben elveszíti a nedvességet. A levelek nedvességtartalma elengedhetetlen ahhoz, hogy a tea polifenoljai oxidálódjanak. A következő lépés az, hogy a teát kosarakba rázzák, és a tenyerükkel enyhén összenyomják. Ezután a teát szétszórják és felmelegítik. Ez megállítja az oxidációs folyamatokat. Ezt követi a kívánt formára hengerlés és lassú melegítés alacsony hőmérsékleten. Végül a munkások eltávolítják a nem megfelelő leveleket, a többit pedig gondosan becsomagolják.