Tanzania Makomu - zöld tea

Infúzió és tea íz

A tanzániai Makomu zöld tea élénk, sárga színt ad a főzetnek, szép tükröződéssel. Illata friss, íze édes, könnyű, gyümölcsös elemekkel. A tea alkalmas egész napos kortyolgatásra, de a ritka, zavartalan élvezeti pillanatokra is.

A tea eredete

Tanzánia évente mintegy 20-30 ezer tonna teát termel. Vagy nagyon kis ültetvényekről (legfeljebb 1 hektár), vagy nagyon nagy birtokokról (több mint 1 000 hektár) származik. A kormány többször tett kísérletet a teatermesztés és -feldolgozás előmozdítására, de erőfeszítései nem mindig voltak sikeresek. A tanzániai politikai helyzet valóban összetett, és a széles körű reformok még nem eredményeztek olyan adóügyi szerkezetátalakítást, amely a gazdákat a teakertek bővítésére ösztönözné. Tanzánia infrastruktúrája is rossz állapotban van, így a falvak ellátása, a tea feldolgozóüzemekbe szállítása vagy a központi piacokra való szállítása nehézkes. Mindazonáltal a tanzániai gazdák nagyon lelkesek a tea iránt, és az állam erőfeszítéseket tesz a támogatásukra. A tea évente több mint 30 millió dollárral járul hozzá az ország jövedelméhez, így a kesudió, a kávé, a gyapot és a dohány után az ötödik legfontosabb exportnövény. A teaipar mintegy 50 000 családnak ad munkát, és közvetve vagy közvetlenül 2 millió tanzániai lakost érint.

Ami a Makomu-kertet illeti, az Afrika legmagasabb hegye alatt fekszik. Ez egy fiatal gazdaság, amely eredetileg különböző növényekkel való kísérletezésre épült. Ma már kávéfákat és kínai teafákat (Camellia sinensis) is termeszt. Évente nagyon kis mennyiségű teát termel, de mivel a munkások nagy precizitással termesztik, szüretelnek és dolgozzák fel, ez egy igazán egyedi tea. A hosszú, csavart, aranyszínű hegyű levél jellegtelenül kerek ízt és kellemes frissességet kölcsönöz az italnak.

A leszedett tealeveleket és rügyeket a munkások más teafeldolgozó helyekhez hasonló módon dolgozzák fel. Rövid ideig hagyják őket fonnyadni, majd összetörik a sejtes szerkezetüket, és végül rövid, ismételt melegítéssel leállítják a természetes erjedést. A teát gondosan meg kell szárítani, válogatni és csomagolni. A tanzániai munkások 4,8 kilogramm friss tealevelet használnak fel 1 kilogramm végtermék előállításához.