Taiwan Lung Ching – zöld tea

A tea infúziója és íze

A Taiwan Lung Ching csodálatos jáde színt ad az infúziónak, illata finom és friss. Íze könnyű, édes, virágos elemekkel és kellemes fűszerűséggel. Összességében lekerekített. Egész nap lehet kortyolgatni, és akár három főzetet is készíthetünk belőle.

A tea eredete

Tajvan az oolong, fekete, fehér és zöld teák termelésével foglalkozik. 1903 óta a kormány által támogatott Tea Research and Extension Station felügyeli a minőséget, valamint a teaipar kutatását és népszerűsítését. Hogy még egy évet említsünk, 1717-ben van a legkorábbi feljegyzés a kínai teafa (Camellia sinensis) jelenlétéről a szigeten. A bokrokat állítólag a kínai Fujianból hozták, és a mai Ruifang területére ültették.

Ma a teaültetvények az ország középső, keleti, déli és északi régióiban találhatók. Északi irányban fekszik San Xia, egy olyan régió, amelynek neve "háromszög alakú hullámzás"-nak fordítható. Ez arra utal, hogy a Dahan folyó, a Sanxia folyó és a Vízszintes folyó a területén fut össze.

A tajvaniak jelenleg mintegy 20 ezer hektáron termesztenek teát, és évente mintegy 20 ezer tonna teát termelnek. Érdemes megemlíteni, hogy a teakertek lassan hanyatlanak, de a termelt tea minősége egyre jobb, olyannyira, hogy egyre több nemzetközi versenyen is győztes.

A Lung Ching teához, vagyis a Sárkánykúthoz egy említésre méltó legenda kapcsolódik. Egyszer régen, nagy szárazság idején a földművesek állítólag imádkoztak az esőért. Egy szerzetes odament a kútjukhoz, belenézett, és egy sárkányt talált az alján ülve. Amint vizet kért, az ég beborult, és esni kezdett. A boldog falusiak a sárkányról nevezték el azt, amit annyira szerettek - a zöld teát.

Hogyan készül valójában a Taiwan Lung Ching? A tavasz beköszönte előtt a munkások elindulnak a teakertekbe, hogy leszedjék a rügyeket és az első leveleket. Kiterítik és néhány órán át hagyták fonnyadni. Ezután serpenyőben sütik, miközben összenyomkodják, hogy jellegzetes lapos formájukat adják. E folyamat során a teát is megforgatják, többször összenyomják és felmelegítik. Amíg a tea száraz, illatos és smaragdzöld nem lesz.