NEEDLE BLACK - fekete tea

A tea főzete és íze

Kompakt és aromás ilyen a Needle Black fekete tea. Az ízében tükröződik a tea nemes keserűsége, friss fanyarsága és a hihetetlen mélysége. A teabimbók jelenléte lágyítja az italt, amely kerek, sima, kissé csokoládés ízű. Az főzete aranyszínű.

A tea eredete

A fekete tea eredetét a híres Yunnan tartományban találjuk. Kína déli részén fekszik, turisták figyelmét a világ minden tájáról vonzza. Nem csak a gyönyörű természete, a gazdag kulturális öröksége és a kellemes éghajlata miatt látogatják. Sokak útjai a teakertekhez vezetnek, ahol több, mint 100 éves teafákban gyönyörködhetnek, és energiát meríthetnek a hagyományos teaszertartások során. A Yunnanban ugyanis már évezredek óta termesztenek és termelnek teát. Bár a helyi termelés történelmi középpontjában a zöld tea áll, a fekete tea termelése sem hagyja figyelmen kívül a tartományt. Azonban a fekete tea többsége a világba utazik, a kínaiaknak eddig még nem sikerült igazán megkedvelniük az ízét.

A kínai teafák (Camellia sinensis), amelyekről a tealevelek betakarítják, Yunnanban leginkább rosszul megközelíthető terepen nőnek. A levelek betakarítása általában kézzel történik. A gépeket csak egyenes terepen lehet használni, és abból nagyon kevés van a tartományban. A leveleket, a ritka rügyekkel együtt, nagy bambusz kosarakban tárolják, és feldolgozó gazdaságokba szállítják. A feldolgozó üzemekben szépen szétterítik és hagyják elhervadni. A következő lépés a bodorításuk. A

Needle Black esetében nagyon vékony, hosszú tű alakba történik a bodorításuk. Ezután következik az enzimek erjedése, vagyis az oxidációja, amelyek megváltoztatják a tea színét, ízét és aromáját. Éppen ez a lépés határozza meg a kapott tea minőségét és piaci árát. Ezért mind a fermentáció hőmérsékletét, és hosszát, mind a tea páratartalmát a tulajdonosok gondos figyelemmel kísérik. Végül a szárítják, átválogatják, csomagolják és eladása szállítják