DARJEELING SFTGFOP1 SINGELL BIO / 2023 - fekete tea

A tea főzete és íze

A Dargeeling főzete a Singell teakertből élénk narancssárga színű, az íze romás, mézes, és virágos. A benne található számtalan tippeknek köszönhetően, a tea minden kortya végén bizonyos finomságra, és harmonizáló édességre számíthat.

A tea eredete

Teacserjék, és ismét teacserjék. Amerre a szem ellát, mindenhol a kínai teacserjék (Camellia sinensis) zöld levelei láthatók. A Singell Tea teakert a Darjeeling térség szívében található, amely nemcsak a teájáról, hanem a csodálatos természetéről, és a legendás Toy Train-jéről is híres, amely a fenséges Himalája alatt szállítja a látogatókat, a buddhista kolostorok, és kis üzletek mellett. Nem hiába tartják a Darjeeling-et a teák ”pezsgőjének”. Ugyanúgy, mint a népszerű pezsgő, a teák is csak jól meghatározott területekről származhatnak. A Darjeelingeket csak 83 teakertben takarítják be a Himalája lábánál. Az első betakarításból származó teákat – First Flush – a tea szerelmesei az egész világon keresik. A tea ivása csodálatos élményt nyújt. A tavaszi Darjeeling betakarításának az ideje az adott évszak időjárásától függ. Általában azonban a nők nagy kosarakkal a hátukon február végétől, április végéig járnak a teakertekbe. Az első friss tealeveleket, beleértve a finom rügyeket is, kézzel takarítják be. Hasonlóképpen dolgozzák fel a tealeveleket, de egyes esetekben főként, nagyon régi gépeket használnak az eljáráshoz. A leveleket körülbelül 10-16 órán keresztül hagyják elhervadni. Így a tealevelek elveszítik a természetes törékenységüket, és hengerelhetőkké vállnak. Ennek során a levelek sejtleve felszabadul, és a levelek elkezdenek erjedni. A levelek erjedését a szárításukkal állítják le, de a megfelelő pillanatot, csak a nagyon tapasztalt ültetvényvezető tudja megbecsülni. Ha procedúrák rendben mennek végbe, a teát szétválogatják, csomagolják, és légi úton továbbítják az egész világhoz. Mindezt azért teszik, hogy a tea szerelmesi minél hamarabb hozzájussanak a teához, amely semmit sem veszít az ízéből, színéből, és az illatából.