BANCHA CHINA - zöld tea

A tea főzete és íze

A Bancha China zöld teának jellegzetesen hosszú, robosztus levelei vannak, amelyek a leöntésük után világos, zöldessárga színűre színezik a belőlük készült főzetet. A teás zacskó felnyitása után enyhén füves, édes illat csapja meg az orrunkat. Az ital kellemesen természetes ízű, az ízében továbbá fellelheti a tealevelek édességet, és a mérsékelt fanyarságukat. Hasonlít a Sencha-hoz, de a kissé minőségesebb Sencha, és a Bancha közötti különbségeket csakis az igazi teaszakértő ismeri fel.

A tea eredete

A kínai Bancha-t csak egy valódi teaszakértő képes megkülönböztetni a japán változatától, ezen kívül kevesen képesek megkülönbözteti a Bancha-t a Sencha-tól, amely a minőségi létrán egy lépéssel magasabban helyezkedik el. Az egyetlen különbség a két tea között az, hogy a teafák alsó tealeveleiből készítik a Bancha-t, amelyek nem igazán voltak kitéve a Nap sugarainak. Másrészt, ezek a tealevelek nagyobbak, és a későbbi, a harmadik, vagy a negyedik betakarításnál gyűjtik őket össze. Ugyanolyan mennyiségű aromát, és antioxidánst tartalmaz, mint a korábban betakarított Sencha, de egy kicsit alacsonyabb a koffein tartalma, ami előnyös lehet egyes személyek részére. Kínában a Bancha betakarítása, és az előállítása elsősorban Yens tartomány délkeleti részén, Wenshan területén történik. Ez egy prefektúra, amelyet monszun éghajlat jellemez. Kilencvenöt százaléka elfoglalja a tibeti fennsíkot. A régió nagy részét kedvező éghajlat jellemzi, télen a hőmérséklet nem süllyed fagypont alá, nyáron pedig nincs kánikula. Pontosan ilyen időjárási körülmények felelnek meg azoknak a teacserjéknek, amelyek tengerszint feletti magasságban növekednek, egyedül, ami fontos az életben maradásukhoz, az a megfelelő páratartalom. Másrészt, nem tolerálják a túlzott nedvességet, tehát a rendszeres esőzések, és a viszonylag stabil hőmérsékletekkel rendelkező időjárás a legmegfelelőbb számukra. A tealevelek betakarítása kézzel történik, a tealeveleket vagy lecsipkedik, vagy leszakítják, amelyeket azután nagy, főleg bambuszkosarakban tárolják, és azokban szállítják további feldolgozásra. A tealeveleket ezután hagyják elhervadni, majd az oxidációjuk megállítása céljából ismételten, rövid ideig megpárolják. Az így kapott tealeveleket tekercselik, szárítják, és osztályozzák.